Foto van Kabeljauw met kruidenkransje door WW

Kabeljauw met kruidenkransje

5
3
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 10 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit is een lekker kruidig gerecht met kabeljauw. De ansjovis geeft een bijzondere smaak aan het gerecht.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

100 g

Ui, ajuin

1 klein(e)

Bouillon van blokje bereid

80 ml

Basilicum, vers

¼ bosje(s)

Ansjovis, gezouten

1 stuk(s)

Kappertjes

1 koffielepel(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Citroen

1 g

Kabeljauw, rauw

300 g

Citroensap

1 koffielepel(s)

Komkommer

1 middelgroot/middelgrote

Radijzen

50 handvol

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Azijn

1 koffielepel(s)

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Peterselie

¼ bosje(s)

Bieslook

1 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snij 2 middelgrote gekookte en afgekoelde aardappelen in schijfjes. Snij 1 kleine ui in stukjes, kook ze even in 50 ml groentebouillon en giet ze over de aardappelen. Breng goed op smaak met zout en peper en laat trekken. Hak ¼ bos peterselie en basilicum, 1 ansjovis in eigen vocht en 1 koffielepel kappertjes fijn. Meng alles met 1 eetlepel paneermeel, 1 eigeel en 1 koffielepel geraspte citroenschil. Snijd 300 g kabeljauwfilet in stukken, besprenkel met 1 koffielepel citroensap en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de vis met de kruidenmassa en bak hem ca. 20 min. in een voorverwarmde oven van 220°C. Snijd 1 komkommer en 1 handvol radijsjes in dunne schijfjes. Roer voor de vinaigrette 2 eetlepels groentebouillon (1 snuifje bouillonpoeder), 1 koffielepel olie, 1 eetlepel azijn en 1 koffielepel mosterd door elkaar. Meng de aardappelen, de radijsjes, de komkommer en 1 eetlepel bieslookringetjes met de vinaigrette en serveer bij de visfilet.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!