Jagersteak met wilde rijst

Instructies

1. Snij de tomaten in partjes. Meng voor de dressing de yoghurt met azijn en Provençaalse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Meng de tomatenpartjes met de dressing.
2. Kook de wilde rijst gaar. Snipper de ui en snij de cantharellen in stukjes.
3. Bak de filets ca. 5 minuten aan beide kanten in de olie. Bestrooi met peper en zout en zet apart. Bak de ui en cantharellen ca. 5 minuten in het braadvocht. Blus af met groentebouillon en laat iets inkoken. Verfijn de saus met de roomkaas en breng op smaak met dragon, peper en zout. Leg de filets in de saus, verwarm kort en serveer met rijst en tomatensalade.