Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Hertenfilet met bospaddenstoelen en aardappelkroketjes door WW

Hertenfilet met bospaddenstoelen en aardappelkroketjes

14
Points®
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Wildgerecht

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

300 g, kruimig

Aardappelzetmeel

2 eetlepel(s)

Gemengde paddenstoelen

500 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), geraspte

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Hertenfilet, rauw

280 g, 2 x 140g

Olie

2 koffielepel(s)

Confituur of gelei, light

1 eetlepel(s), veenbessen

Room, 5% v.g.

125 milliliter, tot 12% MG

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng water aan de kook voor de aardappelen. Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook ca. 15 minuten in water gaar. Borstel de paddenstoelen schoon en snij in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwarm de oven voor tot 220 °C
  2. Giet de aardappelen af en druk door een pureeknijper. Meng met de eidooier en het aardappelzetmeel en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Maak van het mengsel 6 kroketjes. Rooster het paneermeel in een pan, wentel de aardappelkroketjes erdoor en bak ca. 15 minuten in de oven.
  3. Dep de biefstukken droog. Verhit de olie in een pan en bak de biefstukken 3-5 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, bestrijk met de veenbessengelei en laat gewikkeld in aluminiumfolie ca. 10 minuten rusten. Bak de ui met de knoflook en de paddenstoelen 2-3 minuten in het braadvocht. Blus af met de room en laat 4-5 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met peterselie en serveerde biefstukken met de bospaddenstoelen en de aardappelkroketjes.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant