Foto van Hartige tomatentaart door WW

Hartige tomatentaart

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
45 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
20
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijke zelfgemaakte deegbodem met aardappelpesto en tomaat. Hier kan geen enkele meeneempizza tegenop!

Ingrediënten

Gist, vers

42 pak(ken), klein, 1 blokje

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Bloem

500 g

Olijfolie

5 eetlepel(s)

Aardappelen, gekookt

50 g

Pijnboompitten

5 halve portie(s)

Basilicum, vers

1 bosje(s)

Parmezaan

8 eetlepel(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Bouillon, groente, bereid

4 eetlepel(s)

Tomaat

5 klein(e)

Rucola

100 g

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Los de verse gist op met 300 ml lauw water en de kristalsuiker. Kneed de bloem met een halve koffielepel zout, de gist en een eetlepel olie tot een glad deeg. Laat het deeg op een warme plaats, afgedekt ca. 10 minten rijzen. Kneed het deeg nogmaals door en laat het nogmaals ca. 40 minuten rijzen.
  2. Kook de aardappel en prak met een vork fijn. Pureer de aardappel met de pijnboompitten, basilicum, de rest van de olie, 4 eetlepels Parmezaanse kaas, knoflook en de bouillon. Breng de aardappelpesto met zout op smaak. Snij de vleestomaten in plakken.
  3. Kneed het deeg nogmaals door. Rol het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat uit. Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg en bak het ca. 10 minuten in de oven.
  4. Bestrijk het deeg met de aardappelpesto en beleg met de plakjes tomaat. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de overige Parmezaanse kaas. Bak in ca. 25 minuten in de oven af. Garneer de tomatentaart met gewassen en klein gesneden rucola.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!