Foto van Hartige tomatensoep door WW

Hartige tomatensoep

5
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een klassieker, maar het blijft een heerlijke soep die bij elke gelegenheid past.

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Paprika, alle kleuren

2 g, (rood)

Pepers

1 klein(e), (rood)

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Tomaat, uit blik, gepeld

300 g

Bouillon van blokje bereid

125 ml, (groente)

Zout

1 snufje

Chilipoeder

1 snufje

Mozzarella, light

1 bol(len)

Basilicum, gedroogd

1 koffielepel(s)

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snij 1 ui en 2 rode paprika’s in stukjes en snij 1 rood pepertje in ringen. Verwarm 1 koffielepel olijfolie in een antiaanbakpan en stoof daarin de groenten. Voeg 300 g gezeefde tomaten en 125 ml groentebouillon toe en laat 10 min. sudderen. Pureer de soep en breng ze op smaak met zout en chilipoeder. Snij 1 bolletje mozzarella light in dunne plakken en snij er kleine hartjes uit. Snij de rest van de mozzarella in stukjes en laat ze smelten in de soep. Breng de soep op smaak met een beetje gedroogde basilicum, een snufje suiker, zout en chilipoeder en serveer met de mozzarellahartjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!