Foto van Groentesoep met ei door WW

Groentesoep met ei

3
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
1 uur 5 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Peterselie

2 bosje(s)

Ei

8 stuk(s)

Melk, mager

300 ml

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

2 koffielepel(s)

Soepgroenten

450 g

Bouillon, groente, bereid

3000 ml

Bonenkruid

1 hoeveelheid (naar smaak), 4

Sperziebonen

400 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C en zet alvast een diepe bakplaat met water in de oven. Hak voor het ei de peterselie fijn. Kluts de eieren met de melk en peterselie en breng op smaak met zout en nootmuskaat. Vet een vlakke ovenbestendige vorm (inhoud ca. 1 liter) in met 1 koffielepel olie. Schenk het eimengsel erin en laat 50-60 minuten in de diepe bakplaat met water in de oven stollen.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een grote pan en bak daarin de soepgroenten. Schenk de groentebouillon erbij, voeg het bonenkruid toe en laat ca. 20 minuten garen. Snij de sperziebonen in stukjes en voeg ca. 8 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de soep. Haal het ei uit de vorm, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de soep. Breng de groentesoep op smaak met peper en zout en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!