Foto van Groentesalade met tomatendressing door WW

Groentesalade met tomatendressing

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Wist je dat je groente zoals bloemkool en peultjes uitstekend in een salade kunt verwerken door ze te blancheren? Lekker als hoofdmaaltijd, lunch- of bijgerecht.

Ingrediënten

Wortel

100 g

Bloemkool

150 g

Mini maïskolfjes

50 g

Tomaat

3 klein(e)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s), (ajvar = paprikapuree)

Balsamicoazijn

3 eetlepel(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Kruidenmix

15 hoeveelheid (naar smaak), (1 eetlepel gemengde, gehakte kruiden)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Pijnboompitten

1 portie(s)

Instructies

  1. Snij 100 g wortels, 150 g bloemkool en 100 g peultjes in stukjes. Blancheer alles ca. 5 minuten in kokend water en meng met 50 g mini maïskolven (conserven).
  2. Snij 3 tomaten in kleine blokjes en meng met 1 eetlepel ajvar (paprikapuree), 3 eetlepels balsamicoazijn, 2 koffielepels olijfolie en 1 eetlepel gemengde, gehakte kruiden.
  3. Breng op smaak met peper en zout en 1 snufje suiker en meng met de groenten.
  4. Rooster 1 koffielepel pijnboompitten in een pan zonder vet, meng erdoor en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!