Foto van Groenterijst met feta door WW

Groenterijst met feta

10
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rijst, ongekookt

120 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peterselie

2 bosje(s), platte

Fetakaas, light

60 g

Paprikapoeder

¼ koffielepel(s)

Courgette

250 g

Wortel

200 g

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ui, ajuin

2 eetlepel(s), in blokjes

Doperwten, diepvries

150 g

Bouillon, groente, bereid

50 ml

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Verkruimel de feta. Meng de peterselie en de feta met het paprikapoeder.
  2. Was de courgette, schil de wortels en rasp beide grof. Verhit olie in een pan, voeg wortel, courgette, ui en erwten toe en laat ca. 3 minuten garen. Blus af met bouillon.
  3. Giet de rijst af, voeg toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met tijm, peper en zout. Doe in kommetjes, bestrooi met feta en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!