Foto van Groentekoekjes met fetacrème door WW

Groentekoekjes met fetacrème

7
6
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

300 g

Wortel

4 middelgroot/middelgrote

Courgette

2 middelgroot/middelgrote

Peterselie

1 bosje(s), 4 takjes

Ei

2 stuk(s)

Bloem

50 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

3 koffielepel(s)

Fetakaas, light

80 g

Roomkaas, light

60 g

Instructies

  1. Schil de aardappelen en de wortels, was de courgettes en rasp alles grof. Doe in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit.
  2. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Meng de geraspte aardappel en geraspte groenten met eieren, bloem en driekwart van de peterselie en breng op smaak met peper en zout.
  3. Verhit de olie in porties in een pan op middelhoog vuur en bak na elkaar 16 koekjes, 5 minuten aan beide kanten.
  4. Verkruimel voor de crème de feta en meng met roomkaas/zuivelspread, de rest van de peterselie, peper en zout. Serveer de groentekoekjes met de fetacrème.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!