Foto van Gevulde aardappelen met komkommertuinkerssalade door WW

Gevulde aardappelen met komkommertuinkerssalade

12
12
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

400 g, à 200 gram

Knoflook

1 teentje(s)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Koolrabi

1 middelgroot/middelgrote

Americain natuur, rauw

200 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tomatenpuree

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

100 ml

Roomkaas, light

100 g

Mosterd

1 koffielepel(s)

Komkommer

1 middelgroot/middelgrote

Tuinkers

½ eetlepel(s)

Azijn

2 hoeveelheid (naar smaak)

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Wikkel 2 aardappelen (à 200 g) in aluminiumfolie en bak ca. 40 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
  2. Pers 1 teentje knoflook. Snipper 1 ui en snij 1 koolrabi in blokjes. Kook de koolrabi ca. 8 minuten voor. Bak 200 g americain natuur met de knoflook en de ui rul en bestrooi met peper en zout. Voeg de koolrabi en 1 koffielepel tomatenpuree toe en blus af met 100 ml groentebouillon Verfijn met 100 g light roomkaas, 1 koffielepel mosterd, peper en zout.
  3. Halveer de gare aardappelen en hol uit. Snij dit aardappelmengsel in stukjes en doe bij het gehaktmengsel. Leg de gehalveerde aardappelen in een ovenschaal en vul met het mengsel. Bak ca. 10 minuten in de oven. Snij 1 komkommer in plakjes en meng met ½ bakje tuinkers. Maak een dressing van 2 koffielepels azijn, 1 snufje suiker, peper en zout en schep door de salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!