Foto van Geroosterde tofoe met chili en basilicum door WW

Geroosterde tofoe met chili en basilicum

10
7
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
45 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Tofoe bevat weinig vet en heeft een lekkere "bite". In dit vegetarische gerecht is de tofoe met sojasaus op smaak gebracht.

Ingrediënten

Tofu

500 g, (in 6 plakken gesneden)

Sojasaus

3 koffielepel(s)

Olie, arachide

3 koffielepel(s)

Gemberwortel

2 eetlepel(s), (fijn geraspt)

Knoflook

2 teentje(s), (geperst)

Spaanse pepers

2 hele, (zonder zaadjes en in fijne reepjes gesneden)

Champignons

160 g, (in dunne plakjes gesneden)

Paprika, alle kleuren

1 g, (groen)

Sperziebonen

125 g, (schoongemaakt en doormidden gesneden)

Albert Heijn Excellent Japanse teriyaki saus

2 ml

Basilicum, vers

10 hoeveelheid (naar smaak), (gesneden)

Sjalot

2 eetlepel(s), (in dunne ringen gesneden)

Rijst, bruine, ongekookt

200 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Verpak de tofoeplakken stevig in keukenpapier. Druk het overtollige vocht eruit.
  2. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snijd de tofoeplakken in blokjes. Vermeng in een kom 1 koffielepel olie met de sojasaus en schep de blokjes er voorzichtig doorheen zodat ze rondom goed met het soja-oliemengsel bedekt zijn. Spreid de blokjes uit over de bakplaat en rooster de tofoe in zo’n 25 minuten gaar. Laat buiten de oven even rusten.
  3. Verhit de resterende olie in een grote pan met antiaanbaklaag of in een wok. Voeg de gember, de knoflook en de Spaanse peper toe en bak gezamenlijk in een minuut zacht. Zet het vuur hoog en voeg de champignons toe, bak alles nog 2 tot 3 minuten. Voeg de paprika en de sperziebonen toe en bak alles in 5 minuten krokant.
  4. Voeg de teriyakisaus, 2 eetlepels water, basilicum en de geroosterde tofoeblokjes toe. Breng kort aan de kook. Doe er tot slot nog wat sjalotjes op en maak af met extra basilicum. Serveer met rijst.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!