Foto van Gepofte aardappel met gebakken champignons door WW

Gepofte aardappel met gebakken champignons

8
6
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

200 g

Champignons

250 g

Lente-ui

1 klein(e)

Tijm

1 koffielepel(s)

Radijzen

4 stuk(s)

Bieslook

2 eetlepel(s), ringetjes

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakte

Skyr, natuur, tot 0.2% v.g.

150 g

Olie

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de aardappel en kook ca. 20 minuten in de schil. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Giet de aardappel af, wikkel in aluminiumfolie, leg op een bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.
  2. Snij de champignons in kwarten en snij de lente-ui in ringetjes. Verhit de olie in een pan en bak de champignons. Voeg de lente-ui toe, bak kort mee en breng op smaak met peper, zout en de tijm.
  3. Snij de radijsjes in blokjes, roer met de bieslook en de peterselie door de skyr en breng op smaak met peper en zout.
  4. Haal de aardappel uit de champignonsoven, snij open, roer de aardappel met een vork los en meng met wat van de dip. Schep de champignons erop en serveer met de rest van de dip.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!