Foto van Gemarineerde groenten door WW

Gemarineerde groenten

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
0 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Het perfecte voorgerecht. Artisjokken en champignons op Italiaanse wijze gemarineerd.

Ingrediënten

Champignons

500 g

Knoflook

1 teentje(s)

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Sinaasappelsap, ongezoet

2 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

50 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Artisjokharten, blik

500 g

Knoflook

1 teentje(s)

Ansjovis, gezouten

3 stuk(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Alcohol of wijn, om te flamberen of te koken

50 ml

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peterselie

4 eetlepel(s)

Instructies

  1. Borstel voorzichtig de champignons. Pers het teentje knoflook. Was de tijm en hak het fijn. Laat de champignons even bakken in de olie en de knoflook. Meng de balsamicoazijn, het sinaasappelsap en de bouillon. Voeg de vinaigrette toe aan het geheel. Voeg peper, zout, de suiker en de tijm toe. Haal de kookpot van het vuur en laat gedurende 15 minuten intrekken.
  2. Laat de artisjokharten uitlekken en snij ze in 4 stukken. Maak de knoflook schoon. Marineer de ansjovisfilets met het citroensap, de witte wijn, de olie, de knoflook en de peterselie. Voeg de artisjokharten toe aan de marinade en laat gedurende 30 minuten inwerken. Verdeel de artisjokharten en de champignons over 4 borden en garneer eventueel met verse kruiden.

Notities

Variant:Uien in een marinade van balsamicoazijn.Snij 4 schoongemaakte kleine rode uien in 4 stukken. Laat gedurende 5 minuten bakken in 1 koffielepel olijfolie. Voeg 10 eetlepels balsamicoazijn en 2 eetlepels suiker toe. Voeg wat water toe en zet het deksel op de kookpot. Laat ongeveer 15 minuten sudderen. Laat het geheel nog gedurende 5 à 10 minuten zonder deksel doorkoken. Blijf roeren tot het geheel een siroopachtige vorm krijgt.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!