Foto van Gele kipcurry met basmatirijst door WW

Gele kipcurry met basmatirijst

14
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kipfilet, rauw

300 g

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Wortel

300 g

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, gele

Rijst, basmati, ongekookt

100 g

Olie

1 koffielepel(s)

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Currypasta

1 koffielepel(s), gele

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Linzen, gedroogd

100 g, gele

Kurkuma (koenjit)

½ hoeveelheid (naar smaak)

Kokosmelk

50 ml

Koriander

1 eetlepel(s), fijngesneden

Instructies

  1. Snij de kipfilet in blokjes. Pel en snipper de ui. Schil de wortels en snij in dunne plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.
  2. Kook de rijst gaar. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de kipfilet 6-8 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan.
  3. Bak de wortel met ui en paprika kort in het braadvocht. Voeg de currypasta toe, blus af met groentebouillon, voeg de linzen toe en laat 12-15 minuten zachtjes koken.
  4. Doe de kip erbij, breng op smaak met peper, zout en kurkuma en verfijn met kokosmelk en koriander. Serveer de gele kipcurry met basmatirijst.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!