9

Gehakt-preiballetjes met bloemkool-wortelstamppot

Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
28 min
Bereidingstijd
32 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Hmmm, lekker!
Ingrediënten

Ui, ajuin

2 klein(e)

Prei

1 klein(e)

Bloemkool

500 g

Wortel

500 g

Americain natuur, rauw

845 g, 800g

Paneermeel

40 g

Ei

1 stuk(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 eetlepel(s)

Worcestershire saus

2 eetlepel(s)

Olie

3 koffielepel(s)

Sperziebonen

400 g

Melk, mager

100 ml

Nootmuskaat

2 snufje, geraspte

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakte

Ham, gekookt, mager

100 g

Bonenkruid

1 hoeveelheid (naar smaak), gehakt, 1 koffielepel

Instructies

  1. Snipper de uien. Snij de prei in stukjes. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snij de wortels in stukjes. Kook de bloemkool en wortel ca. 20 minuten.
  2. Kneed de americain met paneermeel, ei, mosterd, ui, prei, peper, zout, paprikapoeder en worcestersaus. Vorm 16 kleine balletjes van het mengsel.
  3. Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak de balletjes ca. 5 minuten aan beide kanten. Blancheer de sperziebonen ca. 5 minuten. Stamp de bloemkoolroosjes en wortel met melk grof, verfijn met nootmuskaat en peterselie en breng op smaak met peper en zout.
  4. Bak de hamblokjes ca. 2 minuten in een pan op middelhoog vuur in de rest van de olie en roer de sperziebonen erdoor. Breng op smaak met peper en zout en verfijn met bonenkruid.
  5. Serveer de balletjes met de bloemkool-wortelstamppot en sperziebonen.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken