Foto van Gegratineerde St.-Jacobsvruchten door WW

Gegratineerde St.-Jacobsvruchten

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Met St.-Jacobsvruchten zet je altijd iets bijzonders op tafel. Dit is een feestelijk voorgerechtje waar je indruk mee zult maken!

Ingrediënten

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Champignons

250 g

Bouillonblokje, vis

2 blokje(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Roomboter, halfvol

20 g

Bloem

20 g

Alcohol of wijn, om te flamberen of te koken

100 ml, (droge, witte wijn)

Sjalot

1 eetlepel(s)

Sint-Jacobsvrucht, rauw

12 stuk(s), klein

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Los de bouillonblokjes op in 500 ml kokend water. Pocheer de St. Jakobsvruchten 5 minuten in de warme bouillon en laat ze uitlekken. Bewaar de bouillon.
  2. Smelt de boter in een pannetje en fruit de gehakte sjalot. Doe de bloem en de witte wijn erbij. Laat even inkoken. Voeg beetje bij beetje 250 ml bouillon toe. Doe er in schijfjes gesneden champignons bij, breng op smaak met peper en zout en laat de saus indikken.
  3. Verdeel de St. Jakobsvruchten en de saus over 2 vuurvaste schaaltjes of 4 lege St. Jacobsschelpen. Bestrooi de porties met het paneermeel en laat ze nog 15 minuten gratineren in de oven.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!