Foto van Gegratineerde aubergine door WW

Gegratineerde aubergine

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijke ovenschotel met een kaaskorstje. Perfect voor koude dagen.

Ingrediënten

Aubergine

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Americain natuur, rauw

160 g

Tomaat, uit blik, gepeld

800 g

Tomatenpuree

4 eetlepel(s)

Alcohol of wijn, om te flamberen of te koken

1 eetlepel(s), (droge, witte wijn)

Knoflook

1 teentje(s)

Provençaalse kruiden

1 eetlepel(s)

Ricotta

30 g

Room, 12% v.g.

50 ml

Harde kaas, 20+

30 g

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Was de aubergine en snij het in dunne reepjes. Fruit de auberginereepjes ca. 5 minuten in de olie tot ze zacht zijn en zet ze apart.
  2. Pel en hak de ui. Fruit de ui en bak het vlees rul en gaar. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de witte wijn, de gehakte knoflook en de kruiden toe. Voeg zonodig een beetje water toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en laat het 20 minuten sudderen.
  3. Laat de ricotta uitlekken en meng het met de room. Doe de auberginereepjes in een ovenschaal, giet de vleessaus erover en bedek met de ricotta en de geraspte kaas. Laat 20 minuten gratineren en dien warm op.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!