Foto van Falafelsalade met yoghurt-muntdressing door WW

Falafelsalade met yoghurt-muntdressing

6
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
22 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Sla

125 g

Kerstomaten

100 g

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote

Munt

1 eetlepel(s), gehakt

Sojayoghurt, natuur

60 ml, 4 el

Limoensap

1 koffielepel(s)

Kikkererwten, gekookt

100 g

Aardappelzetmeel

1 koffielepel(s)

Peterselie

1 koffielepel(s), gehakt

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snipper de ui. Was de sla en schud droog. Halveer de kerstomaten. Verwijder de zaadlijsten en snij de paprika in reepjes. Meng voor de dressing de munt met de sojayoghurt, het limoensap, peper en zout.
  2. Pureer voor de falafel de kikkererwten met de helft van de ui, het aardappelzetmeel, de peterselie, de komijn, peper en zout. Maak van het mengsel 8 balletjes.
  3. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de falafel 7-8 minuten rondom. Meng de sla met de tomaat, de paprika, de rest van de ui en de dressing, leg de falafel erop en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!