Foto van Curry met bloemkool en kikkererwten door WW

Curry met bloemkool en kikkererwten

13
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een curry boordevol verse groenten.

Ingrediënten

Bloemkool

150 g

Broccoli

150 g

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote

Gember

1 stuk(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Sesampasta

15 g, currypasta

Kurkuma (koenjit)

½ koffielepel(s)

Chilipoeder

½ hoeveelheid (naar smaak)

Kokosmelk

50 ml

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Kikkererwten, gekookt

100 g

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Yoghurt, mager

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Kook de bloemkoolroosjes ca. 5 minuten. Voeg de broccoliroosjes ca. 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe, laat meegaren en giet af. Snij de lente-ui in ringetjes. Schil de gember en hak fijn.
  2. Verhit de olie in een wok of grote pan en bak de lenteui met de gember 2-3 minuten. Voeg de currypasta, de kurkuma en het chilipoeder toe en bak kort mee. Blus af met kokosmelk en bouillon.
  3. Doe de kikkererwten, de bloemkool en de broccoli in de wok en laat ca. 10 minuten garen. Breng de curry op smaak met peper en zout en verfijn met 1 eetlepel yoghurt.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!