Foto van Chili met tofu door WW

Chili met tofu

10
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 klein(e)

Knoflook

1 teentje(s)

Wortel

2 klein(e)

Spaanse pepers

1 hele, chili

Koriander

1 takje(s)

Tofu

500 g

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Oregano

2 koffielepel(s), fijngesneden

Kaneel

1 snufje

Kidneybonen, gekookt

255 g, uit blik

Witte bonen, uit blik

250 g

Maïs, gekookt

285 g, uit blik

Gezeefde tomaten

750 g

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Lente-ui

2 klein(e)

Yoghurt, mager

200 g

Citroen

5 g, citroenschil

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de wortels in blokjes en de chilipeper in ringetjes. Hak de koriander fijn.
  2. Bak de ui, de wortel, de knoflook en de chilipeper ca. 2 minuten in een grote, droge pan op middelhoog vuur. Verkruimel de tofu, voeg toe en bak ca. 3 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder, koriander, oregano en kaneel.
  3. Spoel de kidneybonen en de witte bonen af, laat met de maïs uitlekken en voeg toe aan de tofu. Blus af met de gezeefde tomaten en de groente- bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Snij voor de topping de lente-uitjes fijn en meng met de yoghurt, peper, zout en de citroenschil. Serveer de chili met de yoghurttopping.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!