Carpaccio van rode biet en kaas

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Schaaf de rode biet in dunne plakjes, leg op borden en bestrooi met peper en zout. Was de sla, schud droog en leg in het midden op de rode biet.
2. Leg de geitenkaas op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met honing en bestrooi met peper en zout. Bak ca. 3-5 minuten boven in de oven totdat de kaas begint uit te lopen.
3. Meng de balsamicocrème met bouillon en olie en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de carpaccio met de dressing. Snij de tuinkers af. Halveer de stukjes roquefort, leg met de geitenkaas op de sla, bestrooi met tuinkers en serveer met ciabatta.