Foto van Bloemkoolsoepje met mosterd en pistachepistou door WW

Bloemkoolsoepje met mosterd en pistachepistou

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Sjalot

3 eetlepel(s)

Bloemkool

1500 g

Bouillon, groente, bereid

1200 ml

Pistachenoten

2 eetlepel(s)

Peterselie

1 bosje(s)

Sinaasappel

1 middelgroot/middelgrote, bio

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Room, 12% v.g.

4 eetlepel(s)

Mosterd

3 eetlepel(s), grove

Instructies

  1. Snipper de sjalotjes. Verdeel de bloemkool in roosjes, breng met de sjalot in de bouillon aan de kook en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan op laag vuur garen. Hak de pistachenoten en de peterselie. Rasp de schil van de sinaasappel. Halveer en pers de sinaasappel uit.
  2. Meng de pistachenoten met de peterselie, de geraspte sinaasappelschil, 2 eetlepels sinaasappelsap en de olie. Breng de pistou op smaak met peper en zout. Pureer de soep. Roer de room en de mosterd erdoor.
  3. Breng de soep op smaak met de rest van het sinaasappelsap, peper en zout. Garneer met de pistou.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!