Foto van Biefstuk met een saus van geroosterde rode pepertjes door WW

Biefstuk met een saus van geroosterde rode pepertjes

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Door de geroosterde pepertjes en kappertjes bestaat de saus uit een heerlijke combinatie van smaken. Houd rekening met een marineertijd van 4 tot 8 uur.

Ingrediënten

Runderbiefstuk, rauw

450 g

Vinaigrette, light, max. 40% vet

8 eetlepel(s)

Pepertje

20 g, rode

Knoflook

1 teentje(s), gesneden

Kappertjes

1 hoeveelheid (naar smaak)

Sjalot

1 hoeveelheid (naar smaak), gesneden

Basilicum, vers

1 koffielepel(s), gehakt

Zout

1 snufje

Peper, zwart

1 snufje

Olijfolie

3 koffielepel(s)

Instructies

  1. Leg de biefstuk in een ondiepe schaal, snijd eventueel doormidden. Giet 6 eetlepels van de vinaigrette over het vlees. Bedek de schaal met vershoudfolie en laat het geheel 4 tot 8 uren marineren in de koelkast. Haal dan de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  2. Bereid ondertussen de dressing van pepers: leg de pepers 5 minuten onder de grill, draai ze af en toe om, tot ze geroosterd zijn. Doe ze vervolgens in een afsluitbare plastic zak en leg ze weg. Na een uur haal je ze weer uit de zak. Schraap het velletje eraf, verwijder de pitjes en snijd de pepers in stukjes.
  3. Doe voor de saus de pepers, knoflook, kappertjes, sjalot, basilicum, 2 eetlepels vinaigrette, zout en zwarte peper in een blender en pureer de ingrediënten.
  4. Verhit de olie in een pan.
  5. Dep met keukenpapier de dressing van de biefstuk. Bak het vlees in 3-5 minuten medium en aan de buitenkant mooi bruin. Haal uit de pan, leg op een lauw bord en bedek met aluminiumfolie. Laat het vlees een paar minuten rusten. Snij de biefstuk in plakjes en serveer met de saus.

Notities

De saus kan koel maximaal een dag worden bewaard.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!