Foto van Aardbeiencupcakes door WW

Aardbeiencupcakes

10
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 10 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Roomboter, halfvol

200 g

Witte suiker

100 g

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Citroen

5 plakje(s), geraspte citroenschil

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Sojadrink, vanille

200 ml, hazelnootdrink

Bakpoeder

15 g

Bloem

200 g, speltbloem

Tarwebloem voor fijn gebak

100 g

Rietsuiker

30 g, fijne

Vanillestokje

½ stokje(s)

Room, 35% v.g.

120 ml, sojaroom

Aardbeien

400 g

Ahornsiroop

2 koffielepel(s), agavesiroop

Pistachenoten

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Klop 150 g boter met de suiker, vanillesuiker, geraspte citroenschil en zout romig. Voeg de hazelnootdrink al roerend langzaam toe. Meng het bakpoeder met de beide soorten bloem en schep door het botermengsel.
  2. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en verdeel het deeg erover. Bak in ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C goudbruin. Laat afkoelen. Klop voor de topping de rest van de boter, rietsuiker en vanillemerg romig. Roer de sojaroom erdoor, schep in een spuitzak met stervormige spuitmond en leg ca. 20 minuten in de koelkast.
  3. Halveer de aardbeien en besprenkel met agavesiroop. Spuit op elke muffin een toefje room en verdeel de aardbeien erover. Bestrooi met de gehakte pistachenoten.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!