Foto van Aardappel-pompoenquiche door WW

Aardappel-pompoenquiche

6
6
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
55 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Bloem

150 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Zout

½ koffielepel(s)

Plattekaas, natuur (0% vet)

3 eetlepel(s)

Olie

2 eetlepel(s)

Melk, mager

4 eetlepel(s)

Aardappelen, gekookt

400 g, vastkokend

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, rood

Pompoen

400 g

Prei

1 klein(e)

Ham, gekookt, mager

75 g, blokjes

Appel

1 middelgroot/middelgrote, friszuur

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ei

2 stuk(s)

Roomkaas, light

200 g

Zure room

100 g

Aardappelzetmeel

1 eetlepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Bieslook

1 koffielepel(s), ringetjes

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Geraspte kaas, tot 30+

75 g

Instructies

  1. Meng 150 g bloem met 1 koffielepel bakpoeder en ½ koffielepel zout. Kneed met 3 eetlepels magere plattekaas, 2 eetlepels olie en 4 eetlepels magere melk tot een glad deeg. Rol het deeg uit tot een cirkel en bekleed daarmee een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø).
  2. Snij 400 g vastkokende aardappelen, 1 rode ui, 400 g pompoen en 1 kleine stengel prei in stukjes. Bak 75 g magere gekookte hamblokjes ca. 1 minuut in 1 koffielepel olie. Voeg de groenten toe en bak ca. 10 minuten mee. Snij 1 friszure appel in blokjes en bak ca. 1 minuut mee. Bestrooi met peper en zout en schep het mengsel op het deeg. Kluts 2 eieren met 200 g light roomkaas, 100 ml zure room, 1 eetlepel aardappelzetmeel, 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 eetlepel bieslookringetjes. Breng het mengsel op smaak met 1 snufje geraspte nootmuskaat, peper en zout en schenk over het aardappelmengsel. Bestrooi met 75 g geraspte 30+ kaas en bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!