Beter eten

Lunchpakket to go: sandwich met mozzarella en pesto

Gezonde lunch om mee te nemen

Begin jij net met afvallen of pak jij de draad weer op? Om je op weg te helpen heeft WW mijn Easy Start ontwikkeld; brochures met handige tips én gezonde dagmenu's met boodschappenlijstje.
Naast mijn Easy Start helpen ook onze lunchpakketten to go je om goed van start te gaan. Op drukke dagen is het soms een uitdaging om gezonde keuzes te maken. Met een goede planning en voorbereiding zorg je dat je binnen je SmartPoints® Budget blijft. Daarom heeft WW maar liefst twaalf lunchpakketten to go samengesteld. Je kunt deze van tevoren maken om ze vervolgens mee te nemen naar je werk, school, of waar dan ook.
In dit vegetarische lunchpakket gaat een Italiaanse klassieker, namelijk een sandwich met mozzarella en pesto. Heb je kinderen? Ook zij zullen genieten van deze gezonde lunch! Bij het lunchpakket horen ook nog wat extraatjes.

Aantal SmartPoints waarden per persoon:

Groen: 7
Blauw: 7
Paars: 7

Smakelijk! 

Sandwich met mozzarella en pesto

Ingrediënten

  • 1 Volkorenbroodje (50 gram)
  • 20 gram rode pesto
  • 30 gram mozzarella, light
  • 1 tomaat
  • Peper
  • Zout
  • Paar blaadjes verse basilicum
  • Snackgroenten (tomaatjes, komkommer, etc.)
  • 2 eetlepels skyr
  • 1 citroen
  • Paar takjes bladpeterselie
  • 1 sinaasappel

Instructies

Snijd het broodje open en smeer er de pesto op. Snijd de mozzarella en tomaat in plakken en beleg hier het broodje mee. Breng op smaak met peper en zout en maak af met een paar blaadjes basilicum.

Extra: maak er een compleet lunchpakket van door ook nog wat gemengde snackgroenten erbij te eten met een dip van skyr, citroensap, peper en fijngesneden peterselie. Drink er een glas water met schijfjes sinaasappel en citroen bij.

Gezonde tip

  • Ook lekker: gebruik sneetjes brood in plaats van een broodje en leg deze een paar minuten in een tosti-ijzer.