Beter eten

Lunchpakket to go: omeletwrap met kippenwit

Gezonde lunch om mee te nemen

Begin jij net met afvallen of pak jij de draad weer op? Om je op weg te helpen heeft WW mijn Easy Start ontwikkeld; brochures met handige tips én gezonde dagmenu's met boodschappenlijstje. Naast mijn Easy Start helpen ook onze lunchpakketten to go je om goed van start te gaan.
Heb je soms geen inspiratie voor een lekkere en gezonde lunch op het werk of op school? Speciaal voor jou hebben we 12 recepten voor lunchpakketten samengesteld. Op deze manier heb je altijd een gezonde lunch bij je, voor weinig punten. De lunchpakketten zijn makkelijk op voorhand te bereiden zodat je ze mee kunt nemen. Ieder pakket bestaat uit een hoofdmaaltijd en een verantwoord extraatje. Ook aan drinken is gedacht! Hier vind je het recept voor een omeletwrap met kippenwit. Verzadigend én lekker.

Aantal SmartPoints® waarden per persoon:

Groen: 12
Blauw: 5
Paars: 5

Eetsmakelijk!

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 koffielepel olijfolie
  • Sla
  • 1 tomaat
  • 3 plakjes kippenwit
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 2 crackers
  • Klein stukje verse gember
  • 1 appel
  • 125 gram magere yoghurt
  • Kaneel

Instructies

Kluts de 2 eieren in een kom. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Giet hier vervolgens voorzichtig de geklutste eieren in en zet de pan weer op het vuur. Wanneer de bovenkant van de omelet is gestold kun je deze voorzichtig omdraaien in de pan en nog 1 minuut bakken. Haal de omelet uit de pan en laat afkoelen.

Beleg de omelet met de sla, plakjes tomaat, en kippenwit. Verdeel hierover de chilisaus en rol de omelet op. Eet er 2 crackers bij.

Extra: drink bij de omelet een glas water met wat plakjes verse gember en schijfjes appel. Snijd de rest van de appel in schijfjes of blokjes en meng deze door wat yoghurt. Lekker met wat kaneel!

Gezonde tip

  •  Is de chilisaus jou te pittig? Laat deze dan achterwege en gebruik een andere smaakmaker. Geef de omelet een Italiaans tintje met wat pesto, of maak er een oosterse lunch van met een scheutje ketjap.