Foto van Zwartoogbonenburgers met zelfgemaakte ranchdressing door WW

Zwartoogbonenburgers met zelfgemaakte ranchdressing

6 - 10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De ietswat zetmeelrijke zwartoogbonen vormen een geweldige basis voor in de pan gebakken burgers. Deze zijn zacht als ze de pan in gaan, maar worden stevig als ze bakken. Als een burger uit elkaar valt bij het omdraaien, kun je alles met de spatel weer voorzichtig bij elkaar duwen.

Ingrediënten

Olie

1 eetlepel(s)

Rokerige zwartoogbonen uit het 2022 Programma kookboek

2 portie(s)

Paneermeel

30 g, panko

Paprika, alle kleuren

50 g, rood, in stukjes

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote, gehakt

Ei

1 stuk(s), losgeklopt

Griekse yoghurt, mager

45 g

Dille

1 koffielepel(s), gehakt

Knoflookpoeder

1 koffielepel(s)

Cayennepeper

5 g

Sla

1 krop(pen), botersla, in stukjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Prak twee derde van de zwartoogbonen in een middelgrote kom met een vork glad. Roer de rest van de zwartoogbonen, de panko, de rode paprika, 2 el lente-ui, de cayennepeper en het ei erdoor. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm elke portie tot een burger van 9 cm. Leg de burgers op een bord bekleed met bakpapier en zet 20 minuten in de diepvries, totdat ze stevig zijn.
  2. Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de burgers 5-6 minuten per kant, totdat ze bruin en warm zijn.
  3. Meng in een kleine kom de yoghurt met 1,5 eetlepel water, de dille, het knoflookpoeder, de rest van de lente-ui, peper en zout. Verdeel de sla en de burgers over 2 borden en besprenkel met de dressing.