Foto van WW 2-in1 mini cakebakvorm: Muffins met quinoa, wortels en chiazaad door WW

WW 2-in1 mini cakebakvorm: Muffins met quinoa, wortels en chiazaad

1 - 2
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Quinoa, ongekookt

60 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Citroen

1 hele

Ei

1 stuk(s)

Griekse yoghurt, mager

20 g

Chiazaad

20 g

Voltarwemeel

50 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Spoel de quinoa af en kook het in 22 cl kokend water, laat 15 minuten licht borrelen. Van het vuur halen, afdekken en zet apart.
  2. Was en rasp de wortels, en druk tussen de handen om wat sap te verkrijgen. Was de citroen en rasp de schil fijn.
  3. Mix in een kom het ei met de yoghurt, het chiazaad en een mespuntje zout. Voeg de quinoa, geraspte wortel en citroen toe. Roer goed door elkaar, en voeg de bloem en het bakpoeder toe. Roer niet té veel.
  4. Vul de bakvormen (cupcakeformaat) en bak in een voorverwarmde oven voor 25 tot 30 minuten op 180°C.

Notities

Ben je geïnteresseerd in de WW 2-in1 mini cakebakvorm? Ga dan naar de WW Shop.