WW 2-in1 mini cakebakvorm: Bloemkoolpizza

Instructies

1. Was en droog de bloemkool. Hak de bloemkool fijn in de keukenmachine tot het eruit ziet als griesmeel. Doe het bloemkoolmeel in een schone vaatdoek en druk stevig aan, om er zoveel mogelijk vocht uit te persen. Doe het meel vervolgens in een kom en meng met het ei en de geraspte kaas.
2. Verdeel de bloemkoolmeel over de bakvormen (taartjesformaat) en druk aan. Bak in een voorverwarmde oven voor, ongeveer 12 minuten op 200°C. De bloemkoolbodems mogen uit de oven wanneer de bovenkant net goudbruin kleurt.
3. Haal de bloemkoolbodems uit de oven. Smeer de bodems in met het tomatenconcentraat, bestrooi met oregano, bedek met plakjes champignon, en garneer met de bolletjes mozzarella. Zet de bodems weer terug in de oven en bak nog ongeveer 8 minuten.
4. Haal de bodems uit de oven, en decoreer de bloemkoolpizza’s met de cherrytomaatjes en rucolablaadjes.