Vis in filodeeg uit de oven
8
Points®
Totale tijd: 1 u 35 min • Voorbereiding: 39 min • Bereiding: 56 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
300 g
Knoflook
1 teentje(s)
Asperges
600 g, Groene
Room, 12% v.g.
180 milliliter
Sjalot
2 middelgroot/middelgrote
Kervel
1 hoeveelheid (naar smaak), 12 takjes, fijngesneden
Dragon
2 takje(s), fijngesneden
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 6 takjes, fijngesneden
Bieslook
1 hoeveelheid (naar smaak), 8 takjes, fijngesneden
Roomboter
60 g
Citroen
1 stuk(s)
Paneermeel
25 g
Kabeljauw, rauw
720 g
Olie, zonnebloem
3 koffielepel(s)
Filodeeg
2 vel(len)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de geschilde aardappelen samen met de knoflook 20 minuten in water met zout. Stoom de geschilde asperges 6 minuten in een stoommandje boven de aardappelen. Verwijder de toppen van de asperges en stoom nog eens 10 minuten.
2
Prak de aardappelen en knoflookpulp. Voeg de aspergestengels en de room samen en meng met de puree en de aspergetoppen. Eventueel zout en peper toevoegen.
3
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de gesnipperde sjalotten en fijngesneden kruiden met de boter, geraspte citroenschil en het paneermeel. Voeg zout en peper toe. Dep de kabeljauw droog en bestrooi met zout en peper. Verdeel het boter- en kruidenmengsel over de ene helft van de kabeljauwfilet en vouw de vis dubbel.
4
Verdeel 2 koffielepels olie over de vellen filodeeg en leg ze op elkaar. Leg de vis in de lengte aan één rand van de vellen en wikkel de vis in het filodeeg. Bestrijk met de resterende olie. Bak in 15 tot 20 minuten gaar in de oven. Serveer de vis met de puree.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.