Foto van WW bagelvorm: Bagel met groenten door WW

WW bagelvorm: Bagel met groenten

7 - 8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Water

150 ml, warm

Gist, gedroogd

1½ koffielepel(s)

Boekweitmeel

130 g

Bloem

130 g

Zout

1 koffielepel(s)

Spinazie, gekookt

35 g

Griekse yoghurt, mager

150 g

Olie, zonnebloem

1 koffielepel(s)

Kikkererwten, gekookt

60 g

Kidneybonen, gekookt

40 g

Spinazie

80 g

Wortel

80 g, geraspt

Komkommer

1 half/halve

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Maak het bageldeeg. Klop het warme water met de gist in een kom. Meng in een andere kom het boekweitmeel met de bloem en het zout. Schenk het warme water erbij en meng goed. Druk het vocht uit de gekookte spinazie, voeg samen met de yoghurt langzaam roerend met een houten lepel toe aan de kom en kneed dan 5 minuten met licht bebloemde handen.
  2. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en maak een gat in het midden. Leg het deeg in de bagelbakvorm en druk het deeg aan de randjes en rondom het midden licht aan. Dek af met een theedoek en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
  3. Bestrijk het deeg met olie. Bak de bagels 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, totdat ze goudbruin zijn.
  4. Laat afkoelen en snij elke bagel open. Prak de kikkererwten tot een puree en bestrijk daarmee de onderste helft van de bagel. Snijd de komkommer in dunne plakjes en leg op de kikkererwtenpuree, gevolgd door 10 g kidneybonen, de bladspinazie en de geraspte wortel. Bestrooi met peper en zout en leg de bovenste helft van de bagel erop.