Vegetarische worstjes met ahornsiroop-mosterdsaus

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een grote, ondiepe bakplaat licht in met 1 koffielepel olie. Snij de pompoen in blokjes, de wortels in schuine plakjes en de ui in 8 partjes.
2. Meng de pompoen met de wortel, de ui en de rest van de olie in een grote kom en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de bakplaat en bak 15 minuten in de oven.
3. Verwijder het klokhuis van de peer en snij in partjes van 2 cm dik. Haal de bakplaat uit de oven, voeg de peer, de worstjes en de takjes tijm toe en schep voorzichtig om. Bak nog 10-15 minuten in de oven, totdat de groenten gaar en de worstjes warm zijn.
4. Meng intussen de mosterd met de ahornsiroop en de appelciderazijn in een kleine kom. Serveer de worstjes en de groenten met de mosterdsaus.