Foto van Vegetarische spaghetti carbonara door WW

Vegetarische spaghetti carbonara

9
8
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pasta, volkoren, ongekookt

240 g, spaghetti

Tofu, gerookt

175 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Zonnebloempitten

5 g, gehakt

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

175 ml

Room, plantaardig

4 eetlepel(s), soja, tot 5% v.g.

Roomboter

1 koffielepel(s), cashewboter

Sojasaus

1 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), snufje

Citroensap

1 eetlepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de spaghetti gaar. Snij de gerookte tofu in heel kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Rooster de zonnebloempitten zonder vet in een pan en zet apart.
  2. Verhit de olie in de pan en bak de tofu, ui en knoflook. Blus af met groentebouillon en sojaroom. Roer de cashewboter erdoor, breng op smaak met peper, zout, sojasaus en nootmuskaat en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  3. Roer de spaghetti erdoor en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Garneer met de zonnebloempitten en de peterselie en serveer.