Varkenslapje met tomaat, aardappel en feta

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in halve ringen en schil en snijd de aardappelen in plakjes. Doe de ui en de aardappelen in een braadslede, voeg 3 koffielepels olie toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper en bak ca. 15 minuten in de oven.
2. Verwarm ondertussen op middelhoog vuur de resterende olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Breng de varkenslapjes op smaak met zout en peper en schroei ze in 2 minuten aan beide kanten dicht.
3. Leg het vlees op de aardappelen en uien. Schenk de wijn en bouillon erbij. Voeg de tomaten en tijmblaadjes toe. Braad 10 tot 15 minuten in de oven, tot het vlees gaar is en de groenten zacht zijn. Bestrooi het gerecht met verkruimelde fetakaas, voordat je het serveert.