Foto van Tortilla met spinazie en artisjok door WW

Tortilla met spinazie en artisjok

5
3
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
55 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g, vastkokende

Spinazie, diepvries

200 g, bladspinazie

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, groen

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Artisjokharten, blik

150 g

Knoflook

1 teentje(s)

Peterselie

4 takje(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Ei

4 stuk(s)

Melk, mager

150 ml

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Peper, roze

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de aardappelen en snij of schaaf in dunne schijfjes. Laat de spinazie ontdooien en druk het vocht eruit. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Laat de artisjokharten uitlekken en snij in kwarten. Hak de knoflook fijn. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes ca. 5 minuten rondom. Voeg de paprika en de ui toe, bak 3-5 minuten mee en schep het aardappel-groentemengsel in een ovenschaal (20 x 30 cm). Verwarm de oven voor op 200 °C.
  3. Verdeel de artisjokharten en de spinazie over het aardappelmengsel. Kluts de eieren met de melk, de knoflook, 2 eetlepels peterselie, het paprikapoeder, peper en zout en schenk over de spinazie. Bak de tortilla ca. 45 minuten in de oven, bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.