Foto van Thaise mihoensalade met gehakt en groene asperges door WW

Thaise mihoensalade met gehakt en groene asperges

9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze pittige, vullende salade is het bewijs dat snelle gerechten er ook mooi uit kunnen zien. Door een combinatie van dikke en dunne groene asperges te gebruiken (beide zijn mals en lekker) is deze maaltijd niet alleen vullend, maar ziet ze er ook prachtig uit. Schep alles vlak voor het eten door elkaar.

Ingrediënten

Mihoen

120 g

Azijn

3 eetlepel(s), azijn

Schil van citrusvruchten

1 koffielepel(s)

Limoensap

2 eetlepel(s)

Basterdsuiker, bruin

1 eetlepel(s)

Sesamolie

1 eetlepel(s)

Vissaus

1 eetlepel(s)

Sweet chilisaus

2 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Gehakt, gevogelte, rauw

450 g, kalkoen

Kruiden

½ koffielepel(s), Chinees vijfkruidenpoeder

Groene asperges

225 g

Knoflook

3 teentje(s)

Gemberwortel

1 eetlepel(s)

Koriander

4 eetlepel(s)

Pinda, natuur

45 g

Chilipoeder

1 snufje, vlokken

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de mihoen gaar. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken en voeg toe aan een grote kom.
  2. Maak intussen de dressing. Klop de rijstazijn met de limoenrasp, het limoensap, de basterdsuiker, de sesamolie, de vissaus en de chilisaus in een kleine kom, totdat de suiker is opgelost.
  3. Verhit ½ koffielepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, het vijfkruidenpoeder en zout toe, verdeel het gehakt met een houten lepel in stukjes en bak ongeveer 5 minuten, totdat het gehakt niet meer roze is en het vocht grotendeels is verdampt. Voeg het gehakt toe aan de mihoen.
  4. Veeg de koekenpan schoon met keukenpapier. Verhit ½ koffielepel olie in de pan op middelhoog vuur. Bak de asperges, de knoflook en de gember al roerend 1-2 minuten, totdat de asperges felgroen worden. Voeg toe aan de mihoen. Voeg de dressing en de gehakte koriander toe en hussel alles door elkaar. Bestrooi met de korianderblaadjes, de pinda’s en eventueel de chilivlokken.