Spaghetti met garnalen en peultjes

Instructies

1. Kook de spaghetti gaar. Vang bij het afgieten 100 ml van het kookvocht op. Snij de wortels, de peultjes en de lente-ui in dunne reepjes. Snij de knoflook en de gember fijn.
2. Verhit de olie in een pan. Bak de garnalen 5 minuten, haal uit de pan en hou warm. Bak de groenten 5 minuten in het braadvocht. Voeg de garnalen toe, bak ca. 4 minuten rondom en blus af met de kokosmelk en 100 ml pastakookvocht. Breng op smaak met peper, zout, het currypoeder en de sambal oelek. Schep de spaghetti erdoor, bestrooi met de koriander en serveer.