Snelle borsjtsj met lamshaas

Instructies

1. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Schil de wortels, halveer in de lengte en snij in plakjes. Laat de aardappel, de ui en de wortel 15-20 minuten in een pan met de bouillon op middelhoog tot hoog vuur met een deksel op de pan garen.
2. Dep de lamshaas droog en snij met de rode bieten in blokjes. Was de dille en de peterselie, schud droog en snij fijn.
3. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de lamshaas 3-4 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Voeg de lamshaas en de rode biet toe aan de groenten en verwarm kort.
4. Breng de soep op smaak met de azijn, de dille, de peterselie, peper en zout. Garneer de borsjtsj met de zure room en serveer.