Sloppy Joe’s

Instructies

1. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Snijd de selderij in boogjes. Schil de wortel en rasp hem. Snijd de courgette in de lengte in tweeën, verwijder de zaadjes met een lepel en snijd in blokjes. Fruit de ui en de knoflook in de olie en voeg er dan de andere groenten aan toe. Laat ze 5 minuten bakken en schep voortdurend om. Doe er het gehakt bij en schep dit om tot het rul gebakken is.
2. Voeg er de tomatenblokjes en de tomatenpuree aan toe. Bestrooi de saus met peper, een snufje zout, oregano en paprikapoeder. Laat de saus 20 minuten op een laag vuur verder garen.
3. Voeg geen extra vocht toe. De saus mag redelijk droog zijn. Snijd de broodjes open en rooster ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Vul ze met het gehaktmengsel en serveer meteen.