Foto van Slaschuitjes met gamba's en mango door WW

Slaschuitjes met gamba's en mango

3 - 8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Mango

200 g

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Komkommer

1 half/halve

Pepertje

1 klein(e), rode chilipeper

Knoflook

1 teentje(s)

Koriander

1 bosje(s), handvol

Limoen

2 stuk(s)

Maïsmeel

30 g

Chilipoeder

1 koffielepel(s), chilivlokken

Kruidenmix

1 koffielepel(s), Chinees vijfkruidenpoeder

Gamba´s, gepeld, rauw

250 g

Olie

1 koffielepel(s)

Sla

1 krop(pen), Romanasla, alleen het hart

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in kleine blokjes. Was de tomaten en de komkommer en snij in blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak met de knoflook fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Rasp 1 koffielepel limoenschil en pers 1 limoen uit. Meng de mango met de tomaat, de komkommer, de chilipeper, de knoflook, de koriander, het limoensap en de geraspte limoenschil en breng op smaak met peper en zout.
  2. Meng voor de marinade het maïsmeel met de chilivlokken, het vijfkruidenpoeder, peper en zout. Spoel de gamba’s af, dep droog en schep door de marinade. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gamba’s 1-2 minuten aan beide kanten.
  3. Snij de overige limoen in partjes. Was de sla, schud droog en haal de blaadjes los. Verdeel het mangomengsel over de blaadjes, leg de gamba’s erop en serveer.