Sandwich met spiegelei en aardbeienmosterd

Instructies

1. Was de aardbeien, dep droog en snij in stukjes. Laat de aardbeien in een pan op middelhoog vuur ca. 5 minuten indikken en laat ca. 10 minuten afkoelen. Voeg de mosterd, de grove mosterd, peper en zout toe en pureer. Was het lenteuitje en snij in ringetjes. Was de sla en schud droog.
2. Verhit de olie in een pan op laag tot middelhoog vuur, bak de eieren in 5-8 minuten tot spiegeleieren en bestrooi met peper en zout. Rooster het brood en bestrijk met de aardbeienmosterd. Beleg met de lente-uitjes, de sla, de ham en het spiegelei en serveer.