Foto van Salade van birria taco's door WW

Salade van birria taco's

8 - 10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur 5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Birria taco's zijn tortilla's die zijn gevuld met gestoofd vlees, vervolgens in het smakelijke braadvocht worden gedoopt en tot slot worden gegrild totdat ze krokant zijn. We hebben hier een draai aan gegeven door er een salade van te maken. Houd de grill in de gaten zodat de tortilla's niet verbranden.

Ingrediënten

Olie

1 eetlepel(s)

Salsa tomatendipsaus

270 g

Knoflook

3 teentje(s), gehakt

Rundsvlees, mager, rauw

450 g, stooflappen, in blokjes

Bouillon, vlees, bereid

60 ml, runder

Chilipoeder

2 koffielepel(s)

Tortilla/wrap, maïspannenkoek

2 klein(e)

Sla

1 krop(pen), romanasla, in stukjes

Fetakaas

30 g, of cotija (Mexicaanse harde witte kaas), verkruimeld

Avocado

1 stuk(s), in blokjes

Limoen

1 stuk(s), in 4 partjes

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit de olie in een grote pan, voeg het vlees toe en bak af en toe roerend 8 minuten, totdat het vlees aan 2 kanten bruin is. Voeg 240 g tomatendipsaus, de bouillon, het chilipoeder en de knoflook toe. Sluit het deksel en laat gedurende 40 minuten rustig pruttelen.
  2. Schep het vlees in een grote kom en scheur met 2 vorken in stukjes. Meng het vlees met 5 eetlepels van het braadvocht en zout.
  3. Verwarm de grill voor op de laagste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Doop de tortilla’s snel in het braadvocht en leg op de bakplaat. Gril 1-2 minuten, totdat ze geroosterd en bruin zijn. Keer de tortilla’s om en gril nog 1-2 minuten, totdat ze geroosterd en bruin zijn. Snij elke tortilla in 6 punten.
  4. Verdeel de sla over 4 diepe borden. Verdeel het rundvlees, de feta, de avocado en de tortilla erover, garneer met de rest van de dipsaus en serveer met de partjes limoen.