Salade van aardappel en varkensfilet

Instructies

1. Was de aardappelen en kook ze in de schil in ca. 20 minuten gaar. Dep de varkensfilet droog en snij in reepjes. Verhit de olie in een pan en bak de varkensreepjes daarin ca. 3-5 minuten rondom. Breng op smaak met mierikswortel, peper en zout en zet apart.
2. Was de veldsla en schud droog. Schil de rettich en rasp grof. Giet de aardappelen af, schil ze en snij in stukjes. Laat de aardappelstukjes afkoelen.
3. Meng voor de dressing de yoghurt met azijn, mosterd en bieslookringetjes. Breng op smaak met peper en zout. Meng de aardappel met veldsla, rettich en varkensreepjes. Schep de dressing erdoor en serveer de salade meteen.