Foto van Rundvleessoep met gemengde groenten door WW

Rundvleessoep met gemengde groenten

2 - 3
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Om de rijke runderstoof te transformeren in een soep boordevol groenten beginnen we met het verdunnen van kookvocht met wat runderbouillon. Daarna roeren we er diepvriesgroenten, krieltjes en tomatenblokjes door om meer voedingsstoffen en smaak toe te voegen.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

225 g, krieltjes, in kwarten

Runderstoof met wortelgroenten uit het 2022 Programma kookboek

2 portie(s)

Bouillon, vlees, bereid

240 ml, runder

Tomaat, uit blik, gepeld

240 g, blokjes

Diepvriesgroenten

140 g, gemengd

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Voeg de krieltjes en het water toe aan een middelgrote magnetronbestendige kom. Zet afgedekt 5 minuten in de magnetron op de hoogste stand, totdat de krieltjes gaar zijn.
  2. Breng intussen de bouillon, de tomatenblokjes, peper en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook. Schep het rundvlees uit de stoofpot in een aparte kom en scheur in kleine stukjes. Voeg het vlees, de rest van de stoofpot, de krieltjes en de diepvriesgroenten toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten zonder deksel op de pan koken, totdat de groenten warm zijn.

Notities

TIP Gebruik het vermogen van de magnetron om stevige groenten zoals aardappelen snel te stomen om de totale kooktijd te verminderen. Het is een geweldige manier om het eten sneller op tafel te krijgen.