Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Runderrolletjes met spruitjes door WW

Runderrolletjes met spruitjes

11
Points®
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rundsvlees, mager, rauw

600 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Mosterd

4 koffielepel(s)

Ham, rauw of gerookt

80 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Augurk, zuur

2 stuk(s)

Olie

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

600 milliliter

Aardappelen, gekookt

800 g

Spruiten

1000 g

Allesbinder

15 g

Room, 12% v.g.

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Bestrooi 4 runderlapjes (à 150 g) aan beide kanten met peper en zout. Bestrijk telkens aan 1 kant met 1 koffielepel mosterd en beleg met 1 plakje rauwe ham.
  2. Snipper 1 ui, snij 2 augurken in stukjes en verdeel beide over de runderlapjes. Rol de lapjes op, steek vast met een cocktailprikker en bak in 1 eetlepel olie. Blus af met 600 ml groentebouillon en laat ca. 30 minuten stoven.
  3. Schil 800 g aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Stamp de aardappelen tot een grove puree met een stamper. Kook 1 kg spruitjes in ca. 8 min ten gaar.
  4. Laat de saus met 1 eetlepel allesbinder indikken, verfijn met 2 eetlepels room (tot 8% vet) en breng op smaak met peper en zout. Serveer de runderrolletjes met de aardappelpuree en de spruitjes.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant