Rundergoulash
4
Points®
Totale tijd: 2 u 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 2 u 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De winter is het seizoen van de heerlijke stoofpotjes en ovenschotels. Geniet van deze rundergoulash, een warme stoofpot voor de koudste winteravonden.
Ingrediënten
Rundsvlees, mager, rauw
500 g
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Marjolein (majoraan)
1 hoeveelheid (naar smaak), (gehakt)
Aardappelen, gekookt
800 g, (kruimige aardappelen)
Paprika, alle kleuren
2 g, (rode)
Zuurkool
770 g, (uitlekgewicht)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Dep de runderhachee droog en snij eventueel in kleinere stukjes. Pel de uien en snij in repen. Verhit de olie in een braadpan en braad het vlees daarin ca. 3-5 minuten rondom aan. Breng op smaak met peper en zout.
2
Roer de tomatenpuree erdoor en laat lichtjes bruinen. Blus de hachee af met 500 ml water, breng op smaak met majoraan en laat met een deksel op de pan ca. 90 minuten stoven. Schil de aardappelen. Was en halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij met de aardappelen in blokjes.
3
Voeg de aardappel- en paprikablokjes toe aan de goulash en laat nog eens ca. 20 minuten stoven. Laat de zuurkool uitlekken, schep erdoor en laat de goulash in ca. 15 minuten gaar worden. Breng op smaak met paprikapoeder, suiker, peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.