Foto van Rucola met perzik en prosciutto door WW

Rucola met perzik en prosciutto

3 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De zoete en zoute combinatie van perzik en prosciutto ligt op een bedje van rucola die is besprenkeld met een zure balsamicodressing. Zijn perziken niet in het seizoen? Probeer dan eens verse vijgen.

Ingrediënten

Perzik

3 middelgroot/middelgrote

Ham, rauw of gerookt

78 g

Rucola

340 g

Ajuin

1 hele

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

6 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Wikkel om elk partje perzik een stukje prosciutto.
  2. Meng de rucola met de ui, peper, zout en de olijfolie in een grote kom.
  3. Verdeel de rucola over vier borden. Leg op elk bord 6 met ham omwikkelde perzikpartjes. Besprenkel elk bord met 1½ koffielepel balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.