Romig spinaziepannetje met spelt en kabeljauw

Instructies

1. Kook de spelt gaar. Pel en snipper de ui. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur, bak de kabeljauwfilets 3-4 minuten aan beide kanten, haal uit de pan en hou warm.
2. Verhit de rest van de olie in het braadvocht op middelhoog vuur en bak de ui ca. 3 minuten. Voeg de spinazie toe, blus af met de wijn en de bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
3. Voeg de spelt toe, breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat en verfijn met de zure room en de peterselie. Serveer het spinaziepannetje met de kabeljauw.