Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Roerei met hesp door WW

Roerei met hesp

12
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Door ricotta kaas, verse basilicum, geroosterde tomaatjes en gegrilde hesp toe te voegen, geef je een bijzondere draai aan dit traditionele ontbijt.

Ingrediënten

Ei

2 stuk(s)

Eiwit

2 stuk(s)

Ricotta

80 g

Basilicum, vers

2 koffielepel(s), ehakt (+ een aantal blaadjes voor garnering)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ham, rauw of gerookt

100 g

Kerstomaten

200 g

Boerenbrood

2 portie(s)

Instructies

  1. Doe de eieren, eiwitten en 3 eetlepels water in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de ricotta kaas en basilicum toe en meng het door elkaar.
  2. Verwarm een middelgrote pan met olijfolie op een laag vuurtje. Voeg het eimengsel toe en bak het al roerend 3 minuten, of totdat het eimengsel gestold is.
  3. Verwarm ondertussen de oven voor. Leg de hesp en de tomaten op een bakplaat en grill ze 5 minuten, of totdat de hesp aan beide kanten knapperig is, en de tomaten langzaam zacht worden. Haal het uit de oven en laat even rusten.
  4. Verdeel het eimengsel over het brood en bedek het met de hesp en basilicumblaadjes. Bestrooi met vers gemalen peper en serveer met de tomaatjes.

Notities

Voor een subtielere smaak kun je de basilicum veranderen in bieslook.

Misschien ook interessant